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"Fait Maison" sur de nombreuses de nos prestations.

VIANDES | LE VEAU

TETE DE VEAU SAUCE RAVIGOTE OU GRIBICHE

TETE DE VEAU SAUCE RAVIGOTE OU GRIBICHE
VIANDES | LE VEAU

CONSOMMEE DEPUIS L’ANTIQUITE COMME PLAT DE FETE, MOINS LE CAS DE NOS JOURS. A DEGUSTER AVEC SA SAUCE GRIBICHE OU RAVIGOTE.

Fait maison

BLANQUETTE DE VEAU A L’ANCIENNE

BLANQUETTE DE VEAU A L’ANCIENNE
VIANDES | LE VEAU

MORCEAUX DE VEAU DANS L’EPAULE MIJOTES EN COCOTTE FACON GRAND MERE AVEC CAROTTES, OIGNONS, POIREAUX, CELERI, OIGNONS GRELOTS ET SA SAUCE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS.

Fait maison

ROTI DE VEAU A LA BUCHERONNE

ROTI DE VEAU A LA BUCHERONNE
VIANDES | LE VEAU

ROTI DE VEAU DANS LA NOIX PATISSIERE BRAISE EN COCOTTE AVEC VIN BLANC, TOMATES FRAICHES ET CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS SERVI EN TRANCHES FINES ONCTUEUSES.

Fait maison

OSSO BUCCO DE VEAU AUX ZESTES D’ORANGE

OSSO BUCCO DE VEAU AUX ZESTES D’ORANGE
VIANDES | LE VEAU

MORCEAUX DE JARRETS DE VEAU BRAISES EN COCOTTE AVEC VIN BLANC, TOMATES FRAICHES,carottes fraiches, PETITS OIGNONS BLANCS, ZESTES D’ORANGE.

Fait maison

SAUTE DE VEAU MARENGO

SAUTE DE VEAU MARENGO
VIANDES | LE VEAU

EPAULE DE VEAU COUPEE EN PETITS MORCEAUX MIJOTES PENDANT 2H EN COCOTTE AVEC VIN BLANC, TOMATES FRAICHES, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS, PETITS OIGNONS GRELOTS,BOUQUET GARNI.

Fait maison

MEDAILLON DE FILET DE VEAU SAUCE NORMANDE AU JUS DE TRUFFE

MEDAILLON DE FILET DE VEAU SAUCE NORMANDE AU JUS DE TRUFFE
VIANDES | LE VEAU

MEDAILLON DE FILET DE VEAU FLAMBE AU CALVA AVEC UNE REDUCTION DE CREME FLEURETTE AU CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS FINI AU JUS DE TRUFFE.

Fait maison

PAUPIETTES DE VEAU ROTI AU VIN BLANC ET AUX CEPES

PAUPIETTES DE VEAU ROTI AU VIN BLANC ET AUX CEPES
VIANDES | LE VEAU

PAUPIETTES DE NOIX PATISSIERE FARCIES A LA POITRINE DE VEAU AUX CEPES ET CHAMPIGNONS DE SAISON, NAPPEES D’UNE SAUCE AU VIN BLANC ET AUX CEPES.

Fait maison

FILET MIGNON DE VEAU AUX MORILLES

FILET MIGNON DE VEAU AUX MORILLES
VIANDES | LE VEAU

MEDAILLON DE FILET DE VEAU NAPPES D’UNE FINE SAUCE AUX MORILLES.

Fait maison

© 2016. Tous droits réservés. Myriam Gervat.

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