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MENU CHARLES III dit le gros

Tarif 18.20€/pers.

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ENTREES

TARTE AUX CHAMPIGNONS LARDONS ET CREME D’ESTRAGON

TARTE AUX CHAMPIGNONS LARDONS ET CREME D’ESTRAGON

PATE A TARTE MAISON AVEC LARDONS FUMES BLANCHIS ET POELLES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS NAPPES D’UNE CREME AUX OEUFS A L’ESTRAGON FRAIS GRATINE AU FOUR SUR LIT DE SALADE EN VINAIGRETTE.

Fait maison
3.60€/pers.

VIANDES

ROTI DE PORC SAUCE MARMANDE

ROTI DE PORC SAUCE MARMANDE

ROTI DE PORC DANS L’ECHINE ROTI AU FOUR NAPPE D’UNE SAUCE TOMATE AU VIN BLANC.

Fait maison
6.10€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

PUREE DE CAROTTES AU CORIANDRE ET AU CUMIN

PUREE DE CAROTTES AU CORIANDRE ET AU CUMIN

PUREE DE CAROTTES FRAICHES AU BEURRE, A LA CREME FLEURETTE, AU CUMIN ET A LA CORIANDRE FRAICHE.

Fait maison
0.90€/pers.

POMMES SARLADAISES

POMMES SARLADAISES

POMMES DE TERRE FRAICHES RISSOLEES A LA GRAISSE DE CANARD AVEC OIGNONS, ECHALOTES PARSEMEES D’AIL DEGERME ET PERSIL FRAIS.

Fait maison
1.00€/pers.

HARICOTS VERTS EN PERSILLADE

HARICOTS VERTS EN PERSILLADE

ATTENTION!!! HARICOTS VERTS CONGELES EXTRA FINS CUITS AL DENTE DANS UN BOUILLON AROMATISE REVENUS AU BEURRE PARSEME D’AIL DEGERME, DE PERSIL FRAIS, DE FLEUR DE SEL DE GUERANDE AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE.

0.80€/pers.

FROMAGES

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

La part de brie de Meaux au lait cru.

1.90€/pers.

DESSERTS

LA CHARLOTTE AUX FRUITS

LA CHARLOTTE AUX FRUITS

BISCUIT CUILLERE, GENOISE, MOUSSE DE FRUITS PARFUM AU CHOIX: fraise, framboise, mangue, fruits de la passion, coco, cassis, orange, citron, menthe, poire, peche, ananas, pomme verte.

Fait maison
3.90€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Merci à Ramon pour la préparation très attentionnée ainsi que pour le succès de l’évènement en mode "traiteur à domicile". Tout le monde a beaucoup apprécié, autant la formule que les mets. Le feuilleté de fruits de mer en persillade

    Anne-catherine
  • Pour le mariage de notre fille le 17/11/2018, nous avons opté pour le Colombier 77. Vous recherchez un traiteur ? N’hésitez plus, demandez à Ramon de vous concocter ses délicieux petits plats, vous ne serez pas déçu. Merci Ramon pour votr

    Ghislaine

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