MENU HENRI IV

Tarif 20.70€/pers.

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ENTREES

TERRINE SEINE ET MARNAISE

Térrine campagnarde maison aux éclats de brie de Meaux au lait cru, cuite à basse température pendant 18 heures.

Fait maison

FEUILLETTE BRIARD

BRIE DE MEAUX AU LAIT CRU NAPPE DE CREME A LA MOUTARDE DE MEAUX AU CUMIN DANS UN FEUILLETAGE DORE AU FOUR SUR CHIFFONADE DE SALADE EN VINAIGRETTE.

Fait maison

VIANDES

FRICASSE DE DINDE A L’ANCIENNE

SAUTE DE DINDE MIJOTEE EN BOUILLON DE VOLAILLE AVEC BOUQUET GARNI ET CHAMPIGNONS DE PARIS FRASI.

Fait maison

ACCOMPAGNEMENTS

POMMES DE TERRE A LA VAPEUR

POMMES DE TERRE FRAICHES CUITES A LA VAPEUR AVEC MORCEAUX DE BEURRE.

Fait maison

RIZ PILAFF

RIZ LONG SAUTE DANS UNE FONDUE D’OIGNONS CUIT AL DENTE AVEC UN BOUILLON PARFUME.

Fait maison

HARICOTS VERTS EN PERSILLADE

ATTENTION!!! HARICOTS VERTS CONGELES EXTRA FINS CUITS AL DENTE DANS UN BOUILLON AROMATISE REVENUS AU BEURRE PARSEME D’AIL DEGERME, DE PERSIL FRAIS, DE FLEUR DE SEL DE GUERANDE AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE.

FROMAGES

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

La part de brie de Meaux au lait cru.

DESSERTS

LE MILLE FEUILLES

PATE FEUILLETEE ET CREME PATISSIERE.

Fait maison

Témoignages

Par où commencer, par où terminer ? Tout d’abord un grand merci à toute l’équipe particulièrement à Ramon et à sa fille. Nous avouons avoir été inquiets au départ. Très vite nous avons été rassurés lors des premiers contacts. Ram

MBONGUE MBAPPE

Pour notre mariage, nous avons découvert en toute l’équipe du Colombier de véritables alliés pour le bon déroulement de la fête. Non seulement les plats étaient absolument exquis, mais aussi le service était parfait. Nous avions demand�

Thomas & Marie-Sophie

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