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Tarif 28.10€/pers.

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ENTREES

NOIX DE ST JACQUE FLAMBEE AU COGNAC SAUCE CRUSTACE SUR FONDUE DE POIREAUX

NOIX DE ST JACQUE FLAMBEE AU COGNAC SAUCE CRUSTACE SUR FONDUE DE POIREAUX

NOIX DE ST JACQUES FRAICHES FLAMBEES AU COGNAC SUR UNE FONDUE DE POIREAUX A LA CREME AVEC SA SAUCE CRUSTACES.

Fait maison
9.90€/pers.

VIANDES

SUPREME DE PINTADE AUX GIROLLES

SUPREME DE PINTADE AUX GIROLLES

SUPREME DE PINTADE RISSOLE A LA GRAISSE DE CANARD FLAMBE AU CALVA MIJOTE EN BOUILLON DE VOLAILLE NAPPE D’UNE SAUCE AUX GIROLLES.

Fait maison
9.10€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

GRATIN DAUPHINOIS

GRATIN DAUPHINOIS

POMMES DE TERRE FRAICHES BLANCHIES AU LAIT COUPEES EN RONDELLES AVEC DU LAIT, CREME FLEURETTE, AIL DEGERME ET NOIX DE MUSCADE.

Fait maison
1.20€/pers.

HARICOTS VERTS EN FAGOT

HARICOTS VERTS EN FAGOT

ATTENTION!!!! LES FAGOTS SONT FAIT MAISON MAIS AVEC DES HARICOTS VERTS EXTRA FINS CONGELES CUITS AL DENTE DANS UN BOUILLON ENROBES D’UNE TRANCHE DE POITRINE FUMEE AU BOIS DE HETRE DE LA FORET NOIRE PASSES AU FOUR AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE.

1.10€/pers.

TOMATES PROVENCALES

TOMATES PROVENCALES

TOMATES FRAICHES NAPPEES D’HUILE D’OLIVES, THYM, PERSIL,ECHALOTE,AIL DEGERME ET CHAPELURE BLONDE ROTI AU FOUR.

Fait maison
1.10€/pers.

FROMAGES

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

La part de brie de Meaux au lait cru.

1.90€/pers.

DESSERTS

FRAISIER, FRAMBOISIER, PECHER ETC

FRAISIER, FRAMBOISIER, PECHER ETC

GENOISE AVEC MOUSSELINE AUX FRUITS PARFUM AU CHOIX: fraise, framboise, mangue, fruits de la passion, coco, cassis, orange, citron, menthe, poire, peche, ananas, pomme verte.

Fait maison
3.80€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Merci à Ramon pour la préparation très attentionnée ainsi que pour le succès de l’évènement en mode "traiteur à domicile". Tout le monde a beaucoup apprécié, autant la formule que les mets. Le feuilleté de fruits de mer en persillade

    Anne-catherine
  • Pour le mariage de notre fille le 17/11/2018, nous avons opté pour le Colombier 77. Vous recherchez un traiteur ? N’hésitez plus, demandez à Ramon de vous concocter ses délicieux petits plats, vous ne serez pas déçu. Merci Ramon pour votr

    Ghislaine

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