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MENU LOUIS IX dit st louis

Tarif 27.25€/pers.

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ENTREES

TARTE AUX OIGNONS ET LARDONS FUMES

TARTE AUX OIGNONS ET LARDONS FUMES

PATE A TARTE MAISON AVEC LARDONS BLANCHIS ET POELLES AUX OIGNONS NAPPES D’UNE CREME AUX OEUFS GRATINEE AU FOUR SUR LIT DE SALADE EN VINAIGRETTE.

Fait maison
3.50€/pers.

VIANDES

SAUTE DE SANGLIER SAVEUR D’AUTOMNE

SAUTE DE SANGLIER SAVEUR D’AUTOMNE

EPAULE DE SANGLIER EN MORCEAUX MARINES AU VIN ROUGE FLAMBE AU COGNAC MIJOTE DANS SA MARINADE AVEC TROMPETTES DE LA MORT.

Fait maison
13.95€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

PUREE DE POMMES DE TERRE FACON ROBUCHON

PUREE DE POMMES DE TERRE FACON ROBUCHON

POMMES DE TERRE FRAICHES CUITES A L’EAU SALEE EN PEAU, EPLUCHEES ET MOULINEES AVEC UN MELANGE DE LAIT ET BEURRE LEGEREMENT MUSCADE.

Fait maison
0.80€/pers.

POELLEE FORESTIERE

POELLEE FORESTIERE

CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET MELANGE DE CHAMPIGNONS FORESTIERS SECHES POELLES AU BEURRE AVEC AIL DEGERME ET PERSIL FRAIS ET REDUCTION DE CREME FLEURETTE.

Fait maison
2.40€/pers.

POMME BONNE FEMME A LA GELEE DE GROSEILLES

POMME BONNE FEMME A LA GELEE DE GROSEILLES

POMME FRUIT EVIDEE CUITE AU FOUR AVEC DU BEURRE FLAMBEE AU CALVA AVEC CANELLE ET GELEE DE GROSEILLES.

Fait maison
0.90€/pers.

FROMAGES

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

LA PART DE BRIE AU LAIT CRU

La part de brie de Meaux au lait cru.

1.90€/pers.

DESSERTS

LA FORET NOIRE

LA FORET NOIRE

GENOISE AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT NOIRE ET CERISES GRIOTTINES.

Fait maison
3.80€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Notre traiteur habituel ayant cessé ses activités, nous avons prospecté ailleurs. Colombier Traiteur nous a fait une offre correspondant à nos souhaits. Ce fut un bon choix : qualité des produits servis, du service et de la chaleureuse convivi

    HOH
  • Depuis le mariage de notre fille en 2012, nous faisons appel à Ramon et son équipe pour nous préparer le repas du jour de l’an entre amis. Nous ne sommes jamais déçus, cette année encore, le filet de turbo et la purée façon robuchon ét

    Pascale DOUCET

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