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MENU LOUIS XIII dit le juste

Tarif 37.50€/pers.

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ENTREES

L’ASSIETTE ROYALE

L’ASSIETTE ROYALE

FOIE GRAS MAISON AVEC GELEE A LA FINE COGNAC ET CONFITURE DE FIGUE, SAUMON FUME MAISON AVEC CITRON ET BEURRE,MAGRET DE CANARD FUME SUR CHIFFONADE DE SALADE A L’HUILE DE NOIX ET VINAIGRE DE TRUFFE

Fait maison
6.20€/pers.

VIANDES

ENTRECOTE BRAISEE AU FOUR SAUCE AU CHOIX

ENTRECOTE BRAISEE AU FOUR SAUCE AU CHOIX

ENTRECOTE BRAISEE AU FOUR SAUCE AU CHOIX: POIVRE DE SECHUAN, POIVRE VERT, AU BLEU, BORDELAISE, FORESTIERE.

Fait maison
9.80€/pers.

POISSONS

FILET DE ROUGET A LA CREME D’OSEILLE

FILET DE ROUGET A LA CREME D’OSEILLE

FILET DE ROUGET FRAIS DORE AU BEURRE NAPPE D’UNE SAUCE AUX ECHALOTES, OSEILLE FRAIS, VIN BLANC, CREME FLEURETTE PARSEMEE DE CIBOULETTE FRAICHE.

Fait maison
6.90€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

TOMATES PROVENCALES

TOMATES PROVENCALES

TOMATES FRAICHES NAPPEES D’HUILE D’OLIVES, THYM, PERSIL,ECHALOTE,AIL DEGERME ET CHAPELURE BLONDE ROTI AU FOUR.

Fait maison
1.10€/pers.

HARICOTS VERTS EN FAGOT

HARICOTS VERTS EN FAGOT

ATTENTION!!!! LES FAGOTS SONT FAIT MAISON MAIS AVEC DES HARICOTS VERTS EXTRA FINS CONGELES CUITS AL DENTE DANS UN BOUILLON ENROBES D’UNE TRANCHE DE POITRINE FUMEE AU BOIS DE HETRE DE LA FORET NOIRE PASSES AU FOUR AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE.

1.10€/pers.

GRATIN DAUPHINOIS

GRATIN DAUPHINOIS

POMMES DE TERRE FRAICHES BLANCHIES AU LAIT COUPEES EN RONDELLES AVEC DU LAIT, CREME FLEURETTE, AIL DEGERME ET NOIX DE MUSCADE.

Fait maison
1.20€/pers.

FROMAGES

LE PLATEAU FERMIER

LE PLATEAU FERMIER

Assortiment de fromages au lait cru, brie de Meaux, de Melun, de nagis, coulommiers, gratte paille,valençay, st félicien, st marcellin, chêvre, bleu, etc

3.20€/pers.

DESSERTS

LA CASCADE PATISSIERE

LA CASCADE PATISSIERE

PIECE MONTEE EN CONE CHOUX AVEC CREME PATISSIERE PARFUM AU CHOIX: rhum, vanille, grand marnier, cointreau, AVEC COEUR EN NOUGATINE ET DEMI PART DE GATEAUX VARIES AU CHOIX.

PRIX 1 2 CHOUX PAR PERSONNE

PRIX 2 3 CHOUX PAR PERSONNE

PRIX 3 4 CHOUX PAR PERSONNE

Fait maison
8.00€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Nous avons loué ce gîte et pris la prestation traiteur pour une réunion de famille (20 adultes et 7 enfant) sur le week end de Pâques et nous ne regrettons pas notre choix! Tous les invités ont été conquis par les repas du traiteu

    Laetitia
  • Bonjour, Un grand merci à toute l’équipe pour la prestation du 18 mars 2018. Repas excellent, personnel très sympa, bref une réussite.

    Amicale des Alsaciens et Lorrains de Rueil-Malmaison

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