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MENU LOUIS XV dit le bien aimé

Tarif 38.60€/pers.

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ENTREES

L’ASSIETTE PERIGOURDINE

L’ASSIETTE PERIGOURDINE

FOIE GRAS MAISON MAGRET DE CANARD FUME SUR CHIFFONADE DE SALADE A L’HUILE DE NOIX ET VINAIGRE DE TRUFFE AVEC CROUTONS NATURES ET TOMATES FRAICHES.

Fait maison
5.10€/pers.

VIANDES

ROTI DE BOEUF EN CROUTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

ROTI DE BOEUF EN CROUTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

ROTI DE BOEUF EN FAUILLETAGE AVEC DES MORILLES, GIROLLES, TROMPETTES DE LA MORT ET CHAMPIGNON DE PARIS NAPPE D’UNE SAUCE FORESTIERE.

Fait maison
11.00€/pers.

POISSONS

MEDAILLON DE LOTTE A LA BISQUE DE HOMARD

MEDAILLON DE LOTTE A LA BISQUE DE HOMARD

FILET DE LOTTE FRAICHE CUIT AU BOUILLON DE VIN BLANC NAPPE DE SA BISQUE DE HOMARD AU COGNAC ET A LA CREME.

Fait maison
7.90€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

TOMATES PROVENCALES

TOMATES PROVENCALES

TOMATES FRAICHES NAPPEES D’HUILE D’OLIVES, THYM, PERSIL,ECHALOTE,AIL DEGERME ET CHAPELURE BLONDE ROTI AU FOUR.

Fait maison
1.10€/pers.

HARICOTS VERTS EN FAGOT

HARICOTS VERTS EN FAGOT

ATTENTION!!!! LES FAGOTS SONT FAIT MAISON MAIS AVEC DES HARICOTS VERTS EXTRA FINS CONGELES CUITS AL DENTE DANS UN BOUILLON ENROBES D’UNE TRANCHE DE POITRINE FUMEE AU BOIS DE HETRE DE LA FORET NOIRE PASSES AU FOUR AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE.

1.10€/pers.

GRATIN DAUPHINOIS

GRATIN DAUPHINOIS

POMMES DE TERRE FRAICHES BLANCHIES AU LAIT COUPEES EN RONDELLES AVEC DU LAIT, CREME FLEURETTE, AIL DEGERME ET NOIX DE MUSCADE.

Fait maison
1.20€/pers.

FROMAGES

LE PLATEAU FERMIER

LE PLATEAU FERMIER

Assortiment de fromages au lait cru, brie de Meaux, de Melun, de nagis, coulommiers, gratte paille,valençay, st félicien, st marcellin, chêvre, bleu, etc

3.20€/pers.

DESSERTS

LA CASCADE PATISSIERE

LA CASCADE PATISSIERE

PIECE MONTEE EN CONE CHOUX AVEC CREME PATISSIERE PARFUM AU CHOIX: rhum, vanille, grand marnier, cointreau, AVEC COEUR EN NOUGATINE ET DEMI PART DE GATEAUX VARIES AU CHOIX.

PRIX 1 2 CHOUX PAR PERSONNE

PRIX 2 3 CHOUX PAR PERSONNE

PRIX 3 4 CHOUX PAR PERSONNE

Fait maison
8.00€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Monsieur Martinez Le Colombier Traiteur Je vous adresse, au nom de l’ensemble du conseil d’administration de l’amicale de la fanfare de cavalerie de la Garde Républicaine, toutes mes félicitations pour la qualité du repas que vous

    M PAQUEREAU LA GARDE REPUBLICAINE
  • Je viens de fêter mes 60 printemps ainsi que ma retraite. Grace aux succulents mets que Ramon nous a conseillé et préparé, cette soirée a été une réussite.Toute le monde a apprécié tellement c’était bon! et ils m’ont tous deman

    josiane

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