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MENU SPECIAL NOEL

Tarif 38.70€/pers.

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ENTREES

L’ASSIETTE ROYALE

L’ASSIETTE ROYALE

FOIE GRAS MAISON AVEC GELEE A LA FINE COGNAC ET CONFITURE DE FIGUE, SAUMON FUME MAISON AVEC CITRON ET BEURRE,MAGRET DE CANARD FUME SUR CHIFFONADE DE SALADE A L’HUILE DE NOIX ET VINAIGRE DE TRUFFE

Fait maison
9.20€/pers.

FEUILLETTE D’ESCARGOTS FLAMBES A L’ANIS A LA CREME DE CIBOULETTE

FEUILLETTE D’ESCARGOTS FLAMBES A L’ANIS A LA CREME DE CIBOULETTE

BOUCHEE EN PATE FEUILLETEE AUX ESCARGOTS FLAMBES AU PASTIS AVEC UNE CREME DE CIBOULETTE FRAICHE EN PERSILLADE A L’AIL DEGERME.

Fait maison
4.20€/pers.

VIANDES

CAILLES DESOSSEES FARCIES AUX CEPES ET FOIE GRAS SAUCE AU FOIE GRAS

CAILLES DESOSSEES FARCIES AUX CEPES ET FOIE GRAS SAUCE AU FOIE GRAS

CAILLES DESOSSEES FLAMBEES AU CALVA FARCIE A LA POITRINE DE VEAU AUX CEPES ET FOIE GRAS AVEC SA SAUCE AU FOIE GRAS.

Fait maison
12.90€/pers.

ACCOMPAGNEMENTS

TRILOGIE DE FLAN JARDINIERE

TRILOGIE DE FLAN JARDINIERE

PUREE DE CAROTTES FRAICHES A LA CORIANDRE, PUREE DE BROCOLIS FRAIS, PUREE DE CHOUX FLEUR FRAIS MOULINES AU BEURRE ET A LA CREME.

Fait maison
1.30€/pers.

POELLEE FORESTIERE

POELLEE FORESTIERE

CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET MELANGE DE CHAMPIGNONS FORESTIERS SECHES POELLES AU BEURRE AVEC AIL DEGERME ET PERSIL FRAIS ET REDUCTION DE CREME FLEURETTE.

Fait maison
2.40€/pers.

POMMES DAUPHINES

POMMES DAUPHINES

POMMES DE TERRE FRAICHES EN PUREE SECHE MELANGER A UNE PATE A CHOUX SALEE ET MUSCADEE AUX HERBES.

Fait maison
1.00€/pers.

FROMAGES

LA SALADE D’ACCOMPAGNEMENT

LA SALADE D’ACCOMPAGNEMENT

Salade verte batavia ou laitue avec sa vinaigrette aux 3 huiles, idéal pour accompagner le fromage.

Fait maison
0.90€/pers.

LE PLATEAU FERMIER

LE PLATEAU FERMIER

Assortiment de fromages au lait cru, brie de Meaux, de Melun, de nagis, coulommiers, gratte paille,valençay, st félicien, st marcellin, chêvre, bleu, etc

3.20€/pers.

DESSERTS

BUCHE DE NOEL

BUCHE DE NOEL

BUCHE PATISSIERE PARFUM AU CHOIX,

Fait maison
3.60€/pers.
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Photos

  • CASCADE DE CHARCUTERIES

  • CHAMPIGNON DE JAMBON DE PAYS

  • LA COQUILLE DE FOIE GRAS MAISON

  • DAUPHIN DE SAUMON FUME

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Témoignages

  • Notre traiteur habituel ayant cessé ses activités, nous avons prospecté ailleurs. Colombier Traiteur nous a fait une offre correspondant à nos souhaits. Ce fut un bon choix : qualité des produits servis, du service et de la chaleureuse convivi

    HOH
  • Depuis le mariage de notre fille en 2012, nous faisons appel à Ramon et son équipe pour nous préparer le repas du jour de l’an entre amis. Nous ne sommes jamais déçus, cette année encore, le filet de turbo et la purée façon robuchon ét

    Pascale DOUCET

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